20241229
2024(令和6年）年12月29日 日曜日
天気：☀晴れ
予想最高気温13℃
予想最低気温1℃
東京 日出6:50 日入16:36
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たわごと・ひとりごと
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たわごと・ひとりごと
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ラーメンの麺の茹で加減に好みはありますか？
やけ君の好みは、う～ん、ふつう だね。
あなたは？
やけ君の好みは、う～ん、ふつう だね。
あなたは？
麺の硬さはだいたい８種類あります。
硬い順に並べてみます！
１．湯気通し（ゆげとおし）
もはや、ゆでない。「湯気に通すだけ」
２．粉落とし（こなおとし）
2?10秒くらい。お湯に通して、麺の粉を落とすだけ、という意味。ほとんど生麺。
３．針金（はりがね）
10?30秒くらい。
４，ばり硬（ばりかた・ばり）
ここから上は、基本的に九州ラーメン用語ですね。だいたい、ゆで時間が20秒?60秒くらい。
５．硬め（かた）
ラーメンのシコシコ感や、小麦香を感じたい場合の指定。
６．普通（ふつう）
お店の人が、一番美味しい、あるいは一般ウケすると判断するゆで加減がこの「普通」でしょう。
７. 柔らかめ（やわ）
滅多に聞きませんね。
８．超柔らかめ（ばりやわ）
ほとんどの人はオーダーしないであろう、この注文。
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今日のchatGPT
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質問：ラーメンの麺の固さ
回答：
ラーメンの麺の固さには、主に以下のような種類があります。地域や店舗によって呼び方や基準が異なることがありますが、一般的な分類をご紹介します。
基本的な麺の固さの種類
１．バリカタ（または「針金」）
非常に固い状態。茹で時間が極めて短く、歯ごたえが強いのが特徴。
主に博多ラーメンなどの細麺で注文されることが多い。
２．カタ（固め）
少し固めに茹でられた状態。しっかりとした歯ごたえを楽しみたい人におすすめ。
ふつう
一般的な茹で加減で、特に指定がない場合はこの状態で提供される。
３．ヤワ（柔め）
通常より少し柔らかめに茹でられた状態。スープが絡みやすくなる。
４．バリヤワ（または「やわやわ」）
非常に柔らかい状態で、箸で持ち上げると切れるほどの柔らかさになることも。
特別な呼び方（博多ラーメンの例）
５．粉落とし
麺にお湯をくぐらせる程度で、ほぼ生に近い状態。小麦の風味を感じたい人向け。
６．ハリガネ
粉落としよりも少し茹でられた状態で、非常に固い食感。
普通の固さに近い「普通」 標準の固さで茹でられている。
注文のコツ
店によっては、麺の固さを細かく指定できない場合もあります。
博多ラーメンなどの「替え玉」文化があるお店では、2杯目以降に固さを変える楽しみ方も可能です。
お好きな固さはどれですか？また、どのタイプのラーメンで試してみたいですか？ ??
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できごと＆予定
できごと＆予定
透析以外の外出の 予定は、すべて天気次第です。
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昨日のできごと
透析
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昨日のニュース
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透析の履歴
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終わり
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今日も、ブログを見ていただき、ありがとうございました。
本日も、皆様にとって穏やかな１日でありますように
ではまた、いつものように明日 お会いしましょう。
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